Reprezentantii Institutului National de Sanatate Publica (INSP) au emis un avertisment referitor la riscurile asociate consumului de carne cruda sau insuficient gatita, mai ales in contextul sarbatorilor de iarna.
Specialistii atrag atentia ca inclusiv gustatul preparatelor din carne pe parcursul prelucrarii poate duce la imbolnavire cu trichineloza, o boala infectioasa cauzata de larvele parazitului Trichinella spp.
Trichineloza este o boala infectioasa care apare in urma consumului de carne infestata, cel mai frecvent provenita de la animale precum porcii crescuti in gospodarii, cai, nutrii sau vanat salbatic (mistreti, ursi). Boala nu se transmite de la o persoana la alta.
„Trichineloza se dezvolta atunci cand consumam carne cruda sau insuficient preparata termic care contine larve ale acestui parazit. Infestarea este frecventa in cazul animalelor crescute in gospodarii, care nu sunt supuse inspectiilor sanitar-veterinare,” au explicat reprezentantii INSP.
Boala are o perioada de incubatie intre 2 si 28 de zile, iar manifestarile clinice pot varia de la simptome usoare la forme severe, chiar fatale.
Simptomele frecvente includ: febra, dureri musculare, edeme faciale, diaree, hemoragii subconjunctivale, subunghiale si retiniene.
In cazuri severe, boala poate afecta sistemele respirator, cardiovascular sau neurologic.
„Manifestarile severe pot include miocardita, tulburari de ritm cardiac, tulburari respiratorii sau neuropsihice. Netratata, boala poate duce la complicatii grave sau deces,” au subliniat specialistii.
Pentru a preveni trichineloza, INSP recomanda achizitionarea carnii din surse autorizate, testarea carnii de porc din gospodarii la centre specializate si prepararea acesteia la o temperatura de cel putin 71°C, pana cand isi schimba complet culoarea din roz in gri.
De asemenea, se recomanda evitarea consumului de carne cruda, afumata sau sarata, igienizarea ustensilelor de bucatarie, spalarea mainilor dupa manipularea carnii crude si prevenirea contaminarii hranei pentru animale.
Persoanele care au consumat carne cruda sau insuficient preparata si prezinta simptome: febra, dureri musculare, edeme faciale sau diaree sunt sfatuite sa se prezinte de urgenta la medic pentru diagnostic si tratament.
„Receptivitatea la boala este generala, iar reimbolnavirile sunt posibile, deoarece imunitatea oferita de boala este de scurta durata,” au precizat specialistii.
Avand in vedere apropierea sarbatorilor, INSP subliniaza importanta respectarii regulilor de igiena si siguranta alimentara, mai ales in gospodariile unde porcii sunt sacrificati traditional.
Verificarea carnii prin teste sanitar-veterinare este esentiala pentru a preveni trichineloza si riscurile asociate.
Comentarii
Recomandări
Citește mai departe
Noua Zeelandă și Slovacia și-au închis temporar ambasadele din Teheran și și-au retras diplomații din cauza înrăutățirii securității în Iran. Ministerul de Externe din Wellington spune că personalul său diplomatic a părăsit Iranul în siguranță cu zboruri comerciale peste noapte, operațiunile ambasadei fiind mutate la Ankara, Turcia, potrivit The Times of Israel. Ministrul de Externe […]
Avocații lui Jair Bolsonaro par să fi găsit o modalitate de a-și ajuta clientul să își reducă pedeapsa de 27 de ani de închisoare primită anul trecut pentru că a plănuit o lovitură de stat: citind cărți. Există o singură problemă: fostul președinte brazilian de extremă dreapta nu a fost niciodată cunoscut ca bibliofil. „Îmi […]
Reza Pahlavi, fiul fostului sah pro-occidental al Iranului, a prezis că regimul islamic al țării va cădea și a susținut că doar el se află în poziția de a conduce viitorul guvern. Încercarea sa de a prelua conducerea unui posibil nou Iran vine după săptămâni de proteste în masă care au lăsat în urmă mii […]
Liderii politici din Norvegia au condamnat decizia „absurdă” a liderei opoziției venezuelene, María Corina Machado, de a-i înmâna medalia Premiului Nobel pentru Pace lui Donald Trump, acuzându-l pe președintele SUA că este un „lăudăros clasic” care își asumă meritele pentru munca altora, potrivit The Guardian. Laureata Premiului Nobel i-a înmânat lui Trump medalia joi, la […]
Africa de Sud a lansat, vineri, o anchetă privind participarea navelor de război iraniene la exerciții navale în largul coastei sale, după ce au apărut informații potrivit cărora organizatorii au ignorat instrucțiunile președintelui ca navele să aibă doar statut de observator pentru a nu amplifica tensiunile cu Statele Unite. Ancheta anunțată de Ministerul Apărării a […]
