Cererea uriasa de „ciocolata Dubai” ar putea provoca o penurie mondiala de fistic, avertizeaza producatorii

Adaugă ca sursă preferată pe Google

Batoanele virale – un amestec de crema de fistic, produse de patiserie maruntite (kataifi) si ciocolata cu lapte – au fost introduse in 2021 de ciocolatierul FIX din Emiratele Arabe Unite. Initial un succes modest, ele au devenit un fenomen global dupa ce un videoclip TikTok postat in decembrie 2023 a adunat peste 120 de milioane de vizualizari, declansand un val de imitatii.

Pe masura ce cererea a crescut, pretul miezului de fistic a sarit de la 7,65 dolari la aproximativ 10,30 dolari pe kilogram, potrivit lui Giles Hacking de la comerciantul de nuci CG Hacking. „Lumea fisticului este practic epuizata in acest moment”, a spus el.

Facturile la electricitate ar putea crește cu până la 50% în 2027. România se confruntă cu una dintre cele mai dificile situații energetice din ultimele decenii

Cum va fi vremea în România până la finalul lunii octombrie. ANM anunță temperaturi peste normal în toată țara

Retailerii s-au straduit sa tina pasul. Ciocolata Lindt inspirata din Dubai se vinde cu 10 lire sterline pentru 145 de grame in Regatul Unit – mai mult decat dublu fata de pretul tabletelor obisnuite – iar unele magazine au inceput sa rationalizeze achizitiile. Lindt si supermarketul britanic Morrisons au lansat chiar si oua de Paste cu crema de fistic pentru a profita de aceasta tendinta.

Penuria vine dupa un an deja dificil pentru productia de fistic. O recolta dezamagitoare in SUA, combinata cu o recolta de o calitate mai ridicata decat de obicei, a restrans oferta chiar in momentul in care cererea a explodat.

Iranul, al doilea mare producator mondial de fistic, a inregistrat o crestere vertiginoasa a exporturilor catre Emiratele Arabe Unite – cu 40 % mai mult in cele sase luni pana in martie 2025 fata de anul precedent, potrivit biroului vamal iranian.

„In 2023, oferta a depasit cererea, ceea ce a dus la scaderea preturilor si la un boom al produselor secundare din fistic, cum ar fi untul si pasta”, a declarat Behrooz Agah de la Asociatia iraniana a fisticului. „Acest mediu a ajutat Dubai Chocolate sa castige teren la nivel mondial”.

Intre timp, fermierii americani planteaza din ce in ce mai multi fistic in locul migdalilor, insa noile livezi nu vor produce recolte semnificative pana dupa luna septembrie.

Criza fisticului se adauga penuriei globale de cacao, care a dus deja la aproape triplarea preturilor la cacao din cauza conditiilor meteorologice extreme si a bolilor. Producatorii de ciocolata au reactionat micsorand dimensiunile tabletelor si ajustand retetele.