absorbția fierului

Pentru milioane de oameni, cafeaua este nelipsită dimineața și apare adesea chiar lângă farfuria cu micul dejun. Tocmai această asociere, aparent banală, poate influența modul în care organismul valorifică un nutrient important din alimentație. Cercetările arată că băutul cafelei în timpul mesei sau foarte aproape de aceasta poate reduce absorbția fierului, în special a fierului […]

Pentru milioane de oameni, ziua începe cu o ceașcă de ceai negru. Gustul intens, aroma ușor astringentă și efectul revigorant îl transformă într-o alternativă firească la cafea. Dincolo de experiența senzorială, băutura obținută din frunzele plantei Camellia sinensis aduce în organism cafeină, aminoacizi și o combinație complexă de polifenoli, printre care se remarcă teaflavinele și […]

Mic, intens aromat și imposibil de confundat datorită gustului său acid, lime-ul, cunoscut și sub numele de limetă, poate schimba complet caracterul unei mese. Câteva picături de suc aduc prospețime unui preparat, iar coaja rasă fin oferă o aromă concentrată, fără să fie nevoie de sosuri grele sau de cantități mari de sare. Dincolo de […]

Cerealele integrale nu sunt recomandate copiilor mai mici de cinci ani deoarece sistemul lor digestiv este încă imatur și nu poate procesa eficient cantitățile mari de fibre conținute de aceste alimente. Deși sunt promovate intens ca fiind extrem de sănătoase pentru adulți, în cazul copiilor mici pot provoca disconfort abdominal, balonare, sațietate precoce și chiar […]