flavonoide

Fructul de cactus, cunoscut internațional sub numele de prickly pear sau cactus pear, este produs de mai multe specii din genul Opuntia, cea mai cunoscută fiind Opuntia ficus-indica. Originar din Mexic și răspândit ulterior în regiuni cu climă aridă și mediteraneeană, acest fruct atrage tot mai mult atenția datorită culorilor intense, gustului dulce și profilului […]

Mică, închisă la culoare și cu un gust intens astringent, aronia a devenit tot mai cunoscută în alimentația celor interesați de produse bogate în compuși bioactivi. Fructele de Aronia melanocarpa se remarcă în special prin concentrația ridicată de polifenoli, substanțe vegetale studiate pentru proprietățile lor antioxidante și pentru posibila influență asupra proceselor inflamatorii din organism. […]

Năsturelul este una dintre verdețurile care atrag tot mai mult atenția cercetătorilor datorită combinației de vitamine, minerale și compuși vegetali bioactivi. Cunoscut științific sub numele de Nasturtium officinale, acesta face parte din familia Brassicaceae, aceeași familie din care provin broccoli, varza și conopida. Ce conține năsturelul și de ce este considerat o verdeață valoroasă Frunzele […]

Mic, intens aromat și imposibil de confundat datorită gustului său acid, lime-ul, cunoscut și sub numele de limetă, poate schimba complet caracterul unei mese. Câteva picături de suc aduc prospețime unui preparat, iar coaja rasă fin oferă o aromă concentrată, fără să fie nevoie de sosuri grele sau de cantități mari de sare. Dincolo de […]

Mierea este unul dintre alimentele în jurul cărora s-au format numeroase mituri. Unul dintre cele mai răspândite este acela că mierea care se zaharisește ar fi falsificată sau de calitate slabă. În realitate, cristalizarea este un fenomen natural, determinat în mare măsură de compoziția mierii și de condițiile în care aceasta este păstrată. Mierea poate […]

Mierea este mult mai mult decât un îndulcitor natural. Aceasta reprezintă un adevărat medicament al naturii, cu proprietăți care susțin sănătatea organismului. Consumată regulat, mierea poate stimula sistemul imunitar, poate combate infecțiile și poate contribui la refacerea rapidă după boli. Cercetările arată că polifenolii și flavonoidele din miere acționează ca antioxidanți, protejând celulele de efectele […]