industria alimentară

Pe etichetele multor produse alimentare apare o mențiune care trece adesea neobservată: „conține sulfiți”. Pentru cei mai mulți consumatori, acest termen pare complicat și greu de înțeles, însă în spatele lui se află una dintre cele mai utilizate metode de conservare din industria alimentară. Sulfiții se găsesc în vinuri, fructe uscate, unele produse procesate și […]

O floare pe care cei mai mulți o asociază cu grădinile, plantele ornamentale sau remediile naturale ar putea deveni, în viitor, o sursă importantă de proteine vegetale pentru industria alimentară. Este concluzia unui studiu realizat de cercetători de la University of Georgia, într-o perioadă în care interesul pentru alimentele pe bază de plante este în […]

Industria alimentară traversează o perioadă de transformări accelerate, iar una dintre cele mai importante direcții de dezvoltare este apariția alimentelor funcționale, concepute pentru a oferi mai mult decât o valoare nutritivă de bază. În centrul acestei revoluții se află colagenul, o proteină fundamentală pentru organismul uman, care a trecut rapid de la statutul de ingredient […]

Industria alimentară din Statele Unite trage un semnal de alarmă și cere intervenția rapidă a administrației Trump, în contextul noilor tarife impuse importurilor de alimente precum fructe, legume și fructe de mare. Potrivit unui articol publicat de The Financial Times, operatorii din sectorul HoReCa și marii retaileri avertizează că aceste măsuri riscă să se traducă […]